サフランとはアヤメ科の花で、その花芯（めしべ）を乾燥させて、鮮やかな黄色の着色や香辛料として使われています。

１ｇのめしべを取るには160個前後の花が必要で、1年に1度芽摘みからすべてを手作業で行います。

もっともサフランは一時、日本の女性が誰しも口にした婦人薬であり、虚弱な方の滋養剤でありました。

サフランの花ことば「歓び」「歓喜」。赤い糸をイメージするサフランは、インドでは結婚式の引き出物として使用される、幸せの黄色です。

サフランの花芯（めしべ）は湿気や光が当たらないところで保管してください。

大分県竹田市

大分県竹田市のサフランは、100年以上の栽培の歴史があり、国内生産の8割から9割を占めてきました。竹田産サフランは品質・生産量とも国内一の上質なサフランです。

竹田ではサフランの球根は土に植えず、薄暗い場所に並べて、水やりもせずに秋の開花を待ちます。それにより球根の栄養すべてが花に注がれ、成分クロシンやカロチンが豊富で、上品な香りのサフラン花芯になります。

埼玉県鶴ヶ島市

埼玉県鶴ヶ島市も「サフランでまちを元気！」という取り組みをしている生産地です。かつて40～50年ほど前の高倉地域などの農家では、畑や庭先でサフランを栽培し、自らの健康管理や調理に利用していたといいます。

平成25年には「鶴ヶ島サフラン・スーパーサポーターズ」を設立、市をあげてのまちおこしとしてサフラン特産化し、サフランフェスタも開催しています。

生産地から直接、サフラン花芯を購入いただけます。国産の上質なサフランをぜひ味わってください。

竹田産サフラン

　0.5 g：750円（税別）＋140円（送料 ※定形外郵便にて）

　1 g：1300円（税別）＋140円（送料 ※定形外郵便にて）

　※大量に注文されたい方には割引いたしますので、お尋ねください。

件名に【サフラン購入希望】と入れて、お気軽にお問い合わせください。お支払方法をお知らせします。

お問い合わせ先：プロジェクト"ウムumu"　umu37together@gmail.com

組織概要：プロジェクト”ウム（生む）umu”について

地方の”よいもの”を広げる仕事に取り組んでいます。国産「さふらん」の普及に努めています。

umu37together@gmail.com　（担当：戸田）